锋利的菜刀将案板上的嫩豆腐对半切，将刀没入一旁的清水盘里，刀沾水了之后切豆腐豆腐就不会沾在刀上了。

甘蓝也和学生们解释了一下为什么这样做，便开始放慢速度慢慢的切给学生们看，第一遍是要教导，所以她不可能一上来就手指飞速的将豆腐切成丝，这让学生们看啥？就看手起刀落的的残影吗？

现在嫩豆腐的话可以稍微放慢点速度，一会的内酯豆腐就要讲究速度了，毕竟内酯豆腐很嫩，不适合慢慢切。

先竖着将豆腐切成薄薄的豆腐片，随后用到顺着翻倒豆腐片，从第一片慢慢地切成细丝，切好一半的豆腐丝后，继续桌上的另一半。

“都看明白了吧？”说完后指着案板上看起来像一堆碎末的豆腐，笑道，“是不是觉得要是这么切的话你们也可以哦？反正都切碎了？”

学生们不吭声，但是目光和表情已经向甘蓝表达了这种想法。

“姐姐，圆圆也可以切成这样！”说着就要拿起小菜刀开切，甘蓝眼疾手快的拦住了，“你一会再切，姐姐先将另外一块豆腐切成丝，给你们看最终成品后，你们再慢慢切。”

“噢……”圆圆失望的放下刀，“那姐姐你快点。”

甘蓝笑了一下又回到了料理桌，这一次当然会快了，绝对不会超过一分钟，脑海中在想的时候就已经拿着菜刀手起刀落了，这一次不用照顾学生，所以她非常快速且利落的将内酯豆腐切成丝，现场只有刀碰到案板的声音。

不到一分钟甘蓝就将一块内酯豆腐切好了，依旧切出来像是一堆豆腐渣，看着学生们本来亮晶晶的目光变得有些暗淡，甘蓝便轻笑了起来，也不说话。

将内酯豆腐放入早就已经准备好的清水盆里，就稍微简单一划，豆腐渣堆在水里变成了一条条像头发一样的细丝，这就是所谓的惊艳感吧，本来甘蓝已经好久不秀刀工了，以为手艺生疏了呢，结果还是很让人满意的。