稍微回忆了自己老妈和白凡两人在芥蓝炒牛肉上的做法后，陈哲便开始行动了起来，他先是芥蓝洗净后，将其菜叶跟茎杆分开装盘备用。
然后拿起刚才剩下的那一块安格斯牛排，稍微查看了一下安格斯牛排上面的纹理后，陈哲便拿起已经清洗好的厨刀，反牛肉的纹路切成薄片备用。
将牛肉都切片完放入一个大碗之后，陈哲便将厨刀和菜板都清洗了一下，这才来继续处理还没处理完的牛肉。
在刚才切完牛肉之后，陈哲已经大概称了一下，这些牛肉片加起来大概有三百克左右，知道了牛肉大概有多少之后，陈哲也可以调配腌制材料了。
他先是给碗里的牛肉加入了两勺蚝油，又拿出了白凡秘制的沙茶酱，倒入了40克左右的秘制沙茶酱，然后带上一次性手套，将牛肉，蚝油和沙茶酱搅拌均匀。
将搅拌均匀的牛肉静止了10分钟后，陈哲又往牛肉中倒入了玉米油，继续搅拌均匀，这步是让牛肉味道锁在牛肉片里面待用。
处理好牛肉之后，陈哲便拿出了一个小铁锅，往其中倒入适量的油，打火加热，在将油加热完后，放入拍扁的蒜瓣，将其翻炒爆香，但切忌不能炒糊。
等到大蒜被炒出香味之后，陈哲便拿起了装有芥蓝的盘子，先将芥蓝茎杆放入锅内进行翻炒，翻炒至茎杆变翠绿色。
陈哲这才投入芥蓝花蕾跟叶菜，和原先的茎杆一同翻炒至菜叶收缩变翠绿色后，又加入生抽进行调味，翻炒均匀后芥蓝装盘备用。
而在炒好了芥蓝后，排骨汤预设好的闹钟铃声也随之响起，陈哲示意郑秀晶帮自己关掉后，便转身处理起了玉米排骨汤来。
他拿掉阀门放气后，打开了高压锅锅盖，顿时一股浓郁的猪骨香气瞬间飘散出来，而原本的清水也已经变成了浓郁的乳白色浓汤。
“现在还不能吃，现在的排骨可能还有点过于韧了，吃起来会有点费牙，等它炖得一会儿，变得软糯之后，那个时候吃起来才是最棒的。”
嗅着浓郁的猪骨香气，郑秀晶不自觉的咽了咽口水，而这个小动作也被陈哲给看得一清二楚，他不由得觉得有些好笑。
便朝着郑秀晶竖起了食指，轻轻地摆了摆，解释了起来，说现在的排骨吃起来还不是最棒的时候，要在熬多一段时间才能吃。
“知道了，你以为我是那么贪吃的人吗？我只是觉得这个骨汤的香味太过浓郁了，所以才忍不住多嗅了几下，不要以为我是馋了！”
听到陈哲的解释，郑秀晶的眉毛顿时挑了起来，有些大声地反驳起来，但是在看到陈哲那笑意盈盈的模样后，声音却越来越小了，最后细弱蚊声。
而看到郑秀晶被自己看得低下头后，陈哲也是笑着摇了摇头，又继续处理起了排骨汤来。
他先是将处理好的玉米块，红萝卜都倒入了锅内，然后拿起了一旁的装着枸杞水的盘子，将里面泡枸杞的水连同枸杞一起倒入其中。
做完这些后，陈哲重新将锅盖给盖上，让其继续炖煮着，又嘱咐郑秀晶给设定了一个三十分钟的闹钟。
完成了玉米排骨汤炖煮的最后工序，陈哲再次处理起了芥蓝炒牛肉这道菜来，芥蓝已经炒完了，接下来就是炒牛肉这部分了。
重新将锅给加热完成后，陈哲将已经腌制完成的牛肉片倒入了锅内，利用锅铲翻炒了几下。
看到锅内的牛肉已经有一半左右发生了变色，陈哲便拿出了提前准备好的淀粉水，围绕着锅边倒了一圈后，将剩下的部分均匀地撒在牛肉上。
然后便开始翻炒起牛肉和淀粉水来，将两者翻炒到融合在一起，且颜色均匀，这个时候的牛肉片已经有七八成熟了。
这个时候就可以准备出锅了，牛肉片不能翻炒太久，不然肉质会变老，牛肉片会变得异常有嚼劲，牙口不好的
